CLOS DE LA GRILLE– AOC CHINON ROUGE – par 3 ou 6 Bouteilles

CLOS DE LA GRILLE– AOC CHINON ROUGE – par 3 ou 6 Bouteilles

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Description Guide Hachette 2019 et 2020 = 1 étoile :
« Cette cuvée affiche d’emblée son élégance avec sa resplendissante robe grenat-violacée et son nez fruité (cassis, mûres) mâtiné d’un fin boisé.
Le prélude à une bouche de belle tenue, longue, dotée d’un joli grain de tanins et d’une matière ronde »
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 La parcelle :

Située sur la commune de Chinon, cette parcelle occupe un coteau pentu clos d’un mur de pierres sèches, exposé plein sud et surplombant le cours d’eau de la Vienne.

Le passé viticole du coteau de tuffeau est riche et très ancien.

Un terroir argilo-calcaire emblématique du Chinonais occupé par des ceps de Cabernet Franc de plus de 40 ans dont une partie est en cours de renouvellement. Les fortes pentes (plus de 14% par endroit) sont extrêmement contraignantes pour la vigne et pour la culture. Rendement moyen 25 hl/ha.

Vinification en rouge.

 

Le Vin :

Cépages utilisés : 100% Cabernet franc

Vendanges manuelles – premier tri dans les vignes – deuxième tri sur table

Vinification avec pied de cuve sur levures indigènes – maîtrise des températures de vinification < 30°

Elevage de 12 mois en barriques de chênes récentes

Degré d’alcool : 13.5

 

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Expédition à partir de 3 Bouteilles.
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